Ο Νικόλαος Τζόλλας γεννήθηκε στις 28 Ιουνίου 1981 στη Θεσσαλονίκη. Σπούδασε Χημεία με εξειδίκευση την Χημική Ανάλυση και το Περιβάλλον στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Απέκτησε την πρώτη εργασιακή του εμπειρία σε Βιομηχανία Τροφίμων ως Αναλυτικός Χημικός. Ταυτόχρονα ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην Προχωρημένη Χημική Ανάλυση. Το 2013 ελαβε το Διδακτορικό του Διπλωμα ενώ παράλληλα εργαζόταν σε διάφορες θέσεις ευθύνης σε βιομηχανίες Τροφίμων, Αναλυτικά εργαστήρια, Ερευνητικά προγράμματα και ως εκπαιδευτής Ενηλίκων σε προγράμματα δια Βίου Μάθησης. Το 2019 θέλοντας να διευρύνει τη επιστημονική του γνώση και στον τομέα της διοίκησης επιχειρήσεων ολοκληρώνει το αντιστοιχο Μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών ΜΒΑ στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας.

Έχοντας πάνω από 15 έτη προϋπηρεσίας στον ιδιωτικό τομέα και έχοντας αναπτύξει καινοτόμα προϊόντα στον κλάδο των Τροφίμων το 2019 εκλέγεται Περιφερειακός Σύμβουλος στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας με την παράταξη Αλληλεγγύη του Απόστολου Τζιτζικώστα. Κατα τη θητεία του ανέλαβε σημαντικές θέσεις ευθύνης όπως Εντεταλμένος Σύμβουλος της ΠΚΜ σε θέματα Καινοτομίας, Πρόεδρος Αναπτυξιακού Οργανισμού της ΠΚΜ, Μέλος Διοικητικών επιτροπών της ΠΚΜ, μέλος ΔΣ Αλεξάνδρειας Ζώνης Καινοτομίας και του Οργανισμού Λαϊκών Αγορών. Στις Περιφερειακές εκλογές του Οκτωβρίου του 2023 επανεξελέγη Περιφερειακός Σύμβουλος και ορίστηκε απο τον Περιφερειάρχη Κεντρικής Μακεδονίας Απόστολο Τζιτζικώστα Αντιπεριφερειάρχης Ψηφιακης Διακυβέρνησης.

Είναι παντρεμένος και έχει 2 παιδιά και του αρέσει ο αθλητισμός, η εξωστρέφεια και να συζητά για καινοτόμες ιδέες.